Rumus Asam Sitrat Serta Pengertian Dan Kegunaan nya

Posted on

rumusrumus.com pada kesempatan kali ini akan membahas tentang asam sitrat, baik itu rumus, maupun kegunaan nya, serta keamananya bagi kehidupan kita sehari hari.

Pengertian Asam Sitrat

Asam sitrat ialah asam organik lemah yang ditemukan pada buah dan daun tumbuhan genus Citrus atau jeruk jerukan . Senyawa ini menjadi bahan pengawet yang baik serta alami, selain digunakan sebagai penambah rasa asam pada makanan. Dalam pengetahuan biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara siklus asam sitrat yang terjadi dalam mitokondria. Zat ini juga bisa digunakan menjadi zat pembersih yang ramah lingkungan dan antioksidan.

Meski asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah dan sayur, namun ditemukan juga pada konsentrasi tinggi, yang dapat mencapai 8% bobot kering,contohnya pada jeruk lemon dan jeruk limau

Secara ilmu kimia, asam sitrat bersifat layaknya asam karboksilat lainnya. bila dipanaskan di atas 175 °C, asam sitrat akan terurai dengan melepaskan karbon dioksida dan air.

rumus asam sitrat
rumus asam sitrat

Rumus Kimia Asam Sitrat adalah  C6H807

Kegunaan Asam Sitrat

Penggunaan yang paling utama asam sitrat pada saat ini adalah sebagai pemberi cita rasa dan pengawet makanan maupun minuman, terutama minuman ringan. Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan adalah E330. Garam sitrat dengan berbagai macam jenis logam dapat digunakan untuk menyediakan logam tersebut, dalam banyak suplemen makanan. Sifat asam sitrat sebagai larutan penyangga bisa digunakan sebagai pengendali pH dalam larutan pembersih

Kemampuan asam sitrat untuk meng-kelat logam menjadikan asam sitrat berguna untuk bahan sabun dan detergen. asam sitrat memungkinkan sabun membentuk busa dan mampu berfungsi dengan baik tanpa penambahan zat penghilang kesadahan. asam sitrat juga digunakan untuk memulihkan bahan penukar ion yang biasa digunakan pada alat penghilang kesadahan ,dengan cara menghilangkan ionlogam yang terakumulasi pada bahan penukar ion tersebut .sebagai kompleks sitrat.

Asam sitrat jika digunakan dalam industri bioteknologi dan obat-obatan untuk melapisi pipa mesin dalam proses kemurnian tinggi sebagai fungsi ganti asam nitrat, karena asam nitrat dapat menjadi zat berbahaya setelah digunakan pada keperluan tersebut, sementara asam sitrat tidak.

Asam sitrat juga dapat ditambahkan pada es krim agar menjaga terpisahnya gelembung-gelembung lemak.

di dalam resep makanan, asam sitrat mampu digunakan sebagai pengganti sari jeruk.

keamanan

Asam sitrat dikategorikan aman digunakan pada makanan oleh semua badan pengawasan makanan nasional dan internasional , tetapi asam sitrat bisa menyebabkan korosi pada gigi ,bila dikonsumsi secara belebihan. Asam sitrat secara alami terdapat pada semua jenis makhluk hidup

Manfaat Asam Sitrat

  • pengawet makanan, asam sitrat mampu menjadi pengawet makanan dan minuman yang aman bagi manusia,  terlebih disaat ini banyak produk pengawet makanan yang tidak aman bagi manusia, nah asam sitrat menjadi salah satu bahan pengawet makanan dan minuman yang aman bagi manusia
  • penambah rasa, didalam produksi makanan, asam sitrat juga digunakan untuk penmbah rasa, contoh mudahny ialah permen . selain itu, asam sitrat pun berfungsi mengkatalisasi hidrolisa sukrosa ke dalam bentuk gula selama penyimpanan
  • membantu proses pengalengan, Senyawa ini juga bisadigunakan untuk membantu dalam proses pengalengan makanan dan minuman , nyacontoh pengalengan buah-buahan yang memiliki keasaman rendah.
  • menggumpalkan susu, contohnya pada makanan yang kita jumpai ialah keju
  • bahan kosmetik, Fungsi dari asam sitrat kali ini adalah untuk mengatur keseimbangan (ph) asam
  • bahan perawatan rambut, asam sitrat pada hal ini digunkan unttuk membunuh bakteri yang ada di kulit kepala

Baca Juga :